| 科目名 |
食物学特論II |
| クラス |
− |
| 授業の概要 |
現代食生活の問題点について考察し、食教育（食育）について必要な知識を学ぶ。主に学校教育における食教育について、最近の実践報告や論文をもとに指導内容と評価法を学習する。家庭科と、他教科・他職種との連携についても考察する。 |
| 授業の到達目標 |
食生活・食文化分野の今日的課題について考究する。特に、食教育の重要性について理解を深める。 |
| 授業計画 |
1． 食教育について
2． わが国の食生活の現状I
3． わが国の食生活の現状II 子どもの食生活と健康
4． 味覚形成と食教育
5． 食文化の変遷と学校教育
6． 発達に応じた食に関する指導と食生活学習教材
7． 学校給食の時間における食に関する指導
8． 他教科における食に関する指導
9． 道徳・特別活動・生活科における食に関する指導
10． 総合的な学習の時間における食に関する指導
11． 家庭・地域と連携した食に関する指導
12． 外国における食教育の事例
13． 大学院生の発表
14． 大学院 |
| テキスト・参考書及び自学自習についての情報 |
プリントを使用する。
参考書：「食育白書」内閣府 時事時報社、「栄養教諭論―理論と実際―」金田雅代編著 建帛社、他適宜紹介する。 |
| 授業の形式 |
基本的に講義形式で行う。適宜、演習形式を取り入れる。 |
| 評価の方法（評価の配点比率と評価の要点） |
出席状況(40%)、授業への取り組み方（20%）、発表内容(20%)、レポート（20%）により評価する。
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| 本授業に関する情報 |
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| その他 |
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