科目情報
科目名 学校における食教育 
クラス − 
授業の概要 学校(主に小学校)における食教育について説明をおこない、食教育(食育)の授業が担当できる知識と実践力を養成する。 
授業の到達目標 子どもたちの食生活の実態と、学校における食教育の重要性を理解し、小学校における食教育の授業計画をたてることができる。 
授業計画
内容
1食教育について 
2わが国の食生活の現状I 
3わが国の食生活の現状II 子どもの食生活と健康 
4発達に応じた食教育と食生活学習教材 
5食教育に関する討論の実施 
6食教育に係わる全体的な計画の作成 
7学校給食の時間における食教育 
8家庭科における食教育 
9教科における食教育、指導案づくり1 
10総合的な学習の時間における食教育、指導案づくり2 
11食に関する学習指導と評価、指導案づくり3 
12模擬授業、グループ発表1 
13模擬授業、グループ発表2 
14模擬授業、グループ発表3 
15まとめ、食教育の今後の課題 
 
テキスト・参考書 参考書: 「食育白書」内閣府 時事画報社
    「食育実践ハンドブック」篠田信司ほか 編 三省堂
    「食育入門―豊かな心と食事観の形成―」福田靖子編著 建帛社 
自学自習についての情報 本授業では、最終的に班学習で一つの模擬授業をおこなうため、課題設定の準備、課題の追究、授業準備などを自主的にに行うこと。また、小学校等における食育の授業に関する情報も適宜提供する。積極的に、授業観察にも参加してほしい。 
授業の形式 講義および演習 
評価の方法(評価の配点比率と評価の要点) レポート40%、発表および授業の参加態度60%
但し、2/3以上の出席で評価対象とする。(遅刻3回で欠席1回とみなす) 
その他 授業案作成をおこなうため、2回生以上の受講が望ましい。
関連科目:「小学校教科内容論家庭」、「食生活論」
受講人数により、授業の形式や内容が変更になる場合がある。