| 科目名 |
食物学演習I |
| クラス |
− |
| 授業の概要 |
食物分野の学術雑誌から最近の論文（主に調理学・食文化・食育に関する分野）を選択し紹介する。
論文やお互いの発表から、食物学の研究内容に関する理解を深める。
論文や文献の購読等を通じて、卒業論文のテーマを絞り込み、設定する。
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| 授業の到達目標 |
１．論文の検索法、解読法を習得する。
２．論文作成のためのレジュメ作成、発表法を習得する。
３．食物学の研究法や内容について理解を深める。
４．卒業論文のテーマについて検討し研究をすすめる。 |
| 授業計画 |
ガイダンスで発表順序を決め、毎時間担当者による発表と全体の討論を行う。
| 回 |
内容 |
| 1 | ガイダンス |
| 2 | 研究テーマの見つけ方 |
| 3 | 文献検索の方法 |
| 4 | 食生活領域の文献購読および議論（一般）（担当者A 調理科学に関する研究課題について) |
| 5 | 食生活領域の文献購読および議論(一般）（担当者B 食文化に関する研究課題について) |
| 6 | 食生活領域の文献購読および議論(一般）（担当者C 食育に関する研究課題について) |
| 7 | 研究テーマの大まかな設定 |
| 8 | 研究テーマに関する文献探索 |
| 9 | 食生活領域の文献購読および議論(専門）（担当者A 調理科学分野の学術論文購読) |
| 10 | 食生活領域の文献購読および議論(専門）（担当者B 食文化分野の学術論文購読) |
| 11 | 食生活領域の文献購読および議論(専門）（担当者C 食育分野の学術論文購読) |
| 12 | データの収集方法・分析方法について |
| 13 | 研究課題の明確化 |
| 14 | 研究計画の検討 |
| 15 | 研究課題の報告 |
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| テキスト・参考書 |
［参考書］「大学生のためのリサーチリテラシー入門」山田剛史，林創著（ミネルヴァ書房）
厚生労働省「国民健康・栄養の現状」第一出版 ほか |
| 自学自習についての情報 |
文献紹介担当者は事前に文献を決定し、レジュメを作成し、説明にあたること。卒業論文の内容については、関連文献を適宜購読するなど、自主的に取り組むこと。 |
| 授業の形式 |
演習形式でおこなう。各自がレジュメを作成して配布する。 |
| アクティブラーニングに関する情報 |
授業全体として受講者主体で行う。各自の選んだ論文やテーマについて発表するとともに、参加者相互に議論を行い、論文やテーマへの理解や議論を深める。テーマによってはフィールドワークや実験・実習を行う。 |
| 評価の方法（評価の配点比率と評価の要点） |
発表内容(60%)、授業への参加態度(40%)により評価する。
但し、2/3以上の出席で評価対象とする。 |
| その他（授業アンケートへのコメント含む） |
特記事項無し |
| 担当講師についての情報（実務経験） |
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